在分析鹿肉年消费量增长过程时，可以按照以下步骤进行：
首先，需要获取与鹿肉消费量相关的数据。这些数据通常可以从农业或食品行业的统计年报、市场调查报告中获得。可以关注以下几个方面的数据源：
收集到数据后，要对此进行细致分析。需要理解不同地区、不同消费者群体对鹿肉的消费偏好。例如，可以对比城市与乡村、不同年龄层消费者的消费习惯。通过图表展示不同区域的消费量变化，有助于识别出主要的消费市场。
利用收集到的数据，进行市场趋势分析是关键环节。可以运用时间序列分析方法，对历年来的鹿肉消费量进行趋势预测。观察消费量的变化曲线，找出增长的关键节点。比如，发现某一年消费量突然增加，可能与当年的市场推广活动、产品创新或整体经济情况有关。
在分析完消费趋势后，接下来要探讨增长的原因。可能的因素包括：
了解竞争对手的情况同样重要。找出与鹿肉相关的其他肉类产品及其市场占有率，对比其消费量和增长率，分析鹿肉增长的市场空间和潜在威胁。可以借助SWOT分析法，明确鹿肉在市场中的优势与劣势。
最后，将以上分析整理成一份详细的报告。报告应包括以下内容：
在撰写时要确保逻辑清晰，数据准确，用例详细，让读者能一目了然。同时，可以适当添加一些有趣的事实以吸引读者的注意力。通过以上步骤，读者能够全面理解鹿肉年消费量 1.2 万吨增长动态的各个方面。